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L'abondance est reconnaissable à son talon concave qui évoque celui du beaufort. Elle se distingue par sa texture souple, voire fondante. Régions: haute-Savoie lait cru de vache affinage optimal 6 mois prix au kilo |
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L'appenzeller a le goût du secret: il est affiné à l'aide d'une mystérieuse mixture d'herbes qui lui confère sa saveur particulière et dont la composition est jalousement gardée. Si sa texture évoque celle des raclettes, son goût le rapproche des gruyères. Son temps d'affinage 3-6 mois. Régions: suisse lait cru de vache affinage optimal 6 à 10 mois prix au kilo |
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Le brie est né à l'est de paris. Il s'agit d'un élégant disque de fromage au lait de vache recouvert d'un fin duvet blanc. Ces fromages ont une texture qui aime devenir crémeuse en s'affinant. Régions: île de France lait pasteurisé de vache affinage optimal 2-3 mois prix au kilo |
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Le Chaume
REF fcchaume |
15.64 € HT
16.50 € TTC
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Lancé en 1972, ce fromage s'inspire du munster dont il évoque l'aspect. Son goût est en revanche beaucoup plus doux, évoquant davantage les fromages trappistes. Régions: sud-est de la France lait pasteurisé de vache affinage optimal 1 mois prix au kilo |
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Ce fromage présente un caractère affirmé en raison de sa technique d'affinage(croute lavée) qui favorise le développent du « ferment du rouge ». Il aime devenir coulant. Régions: Flandre lait pasteurisé de vache affinage optimal 1 mois prix au kilo |
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La tête de moine n'est qu'un poids plume, un demi-dur, un petit râblé au pays des imposantes meules de gruyère... ce qui ne veux pas dire qu'elle manque de caractère. Régions : jura bernois(Suisse) lait cru de vache affinage optimal 6 mois prix au kilo |
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La fabrication du fromage est très proches de celle du st-nectaire. La grosse différence tient à l'affinage: la croûte est simplement brossée. Elle est en général grisâtre et la pâte est plus sèche. Régions: savoie lait cru ou pasteurisé de vache affinage optimal 4 mois |
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Ce fromage qui appartient a la famille des camemberts. Il a une pâte qui lui ressemble, mais son coeur est plus fondant! Il en existe de multiples variantes. (nature, poivres, fines herbes, olives) lait de vache pasterisé affinage optimal un à deux mois prix au kilo |
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Ce fromage qui appartient a la famille des camemberts. Il a une pâte qui lui ressemble, mais son coeur est plus fondant et comme son nom l'indique à la forme d'une brique. |
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Petit gabarit, mais grand caractère ! L'une de ses originalités est la présence d'une cuvette à son sommet, c'est le meilleur indice de la maturation du langres. régions : plateau de langres lait de vache cru, pasterisé ou thèrmisé affiange optimal deux mois |
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Présentation
Nos produits 
Frais, légers ou affinés, nos célèbres fromages préservent toujours le savoir-faire des traditions régionales et conservent leurs authentiques saveurs.
